Con el calor, el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos aumenta, ya que las altas temperaturas favorecen el desarrollo de bacterias y otros patógenos. Para tener alimentos seguros y evitar enfermarse, es fundamental seguir ciertas pautas de manejo y conservación de los productos.
Es importante tener en cuentas estos cuidados al comprar, preparar y consumir alimentos, para protegerte y cuidar tu salud durante la temporada de calor:
Al momento de comprar
- Empezá con los productos que no requieren refrigeración y dejá para el final los perecederos, como carnes, pescados, lácteos y productos congelados.
- Fijate que los productos congelados estén bien conservados en los establecimientos, manteniendo la temperatura indicada en el envase. Si encontrás alguna irregularidad, avisale al personal del local.
- Si comprás alimentos con entrega a domicilio, colocalos rápidamente en la heladera o el freezer apenas los recibas, para mantener su calidad y frescura.
Al momento de consumirlos
- No dejes los alimentos fuera de la heladera por más de una hora antes de comerlos, recalentalos o guardalos de nuevo en frío.
- No cortés la cadena de frío durante todo el proceso. En verano, los alimentos son más propensos al desarrollo de microorganismos.
- Si vas a transportar alimentos fuera de casa (a la playa, al río, etc.), llevá solo lo que vayas a consumir y mantenelos refrigerados en una heladera portátil, siempre protegidos del sol. Si esto no es posible, elegí alimentos que soporten mejor las altas temperaturas, como enlatados o frutas.
En caso de corte de energía eléctrica
- Mantené las puertas de la heladera y el freezer cerradas. Esto va a ayudar a mantener la temperatura interna durante unas 4 horas en la heladera y hasta 24 horas en el freezer si está medio lleno, o 48 horas si está completo.
- Si el corte de luz dura más de 4 horas, usá heladeras portátiles o recipientes herméticos con hielo para mantener los alimentos a baja temperatura.
- Si los alimentos en el freezer se descongelaron parcialmente, podés volver a congelarlos solamente si todavía tienen cristales de hielo o su temperatura es inferior a los 5º C.
- Eevisá cada alimento cuando regrese la electricidad y si tenés dudas sobre su estado es mejor descartarlos.
Estas recomendaciones son clave para asegurarte de que los alimentos no se alteren durante las altas temperaturas del verano. ¡Tomá precauciones y cuidate!